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andreattigra
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Premettendo che NON sono un cuoco, che nella vita faccio tutt'altro, e che non ho mai fatto scuola di cucina, quest'anno, ho deciso di organizzare a casa il cenone di capodanno cucinando io..
Eravamo in 6 persone, l'unica cosa che non ho preparato io è stato il dolce, in quanto una delle invitate, è un'ottima preparatrice di torte nonchè decoratrice...
Comunque, bando alle ciance...
Antipasti:
Cocktail di gamberetti in salsa aurora
Insalatina di gamberi, gamberetti, surimi e avocado in salsa di surimi, combava (lime in polvere), zenzero, pepe nero, limone e vino bianco
Crostini di pane con burro e salmone (il salmone è stato marinato per 2 ore in whisky, pepe nero e pepe selvatico
Insalata dolce di avocado in crema di panna, zucchero e brandy
Flan di verdura con base di ricotta e carciofi (MANCA FOTO)
Primo
Fusilloni giganti di grano duro in ragu' di tonno fresco e pomodorini(MANCA FOTO)
Secondi
Polpo e patate con sedano, limone olio e pepe nero
Mazzancolle al pomodorino schiacciato e brandy con pepe nero
Lenticchie(MANCA FOTO)
Il tutto è stato accompagnato da vino bianco e sangria bianca.
TORTA(fatta da una delle invitate)
Spero di essere stato di ispirazione a qualcuno...
Edited by andreattigra - 31/1/2012, 20:41
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e le foto?
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andreattigra .
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Le ha sul PC la mia compagna, che torna domani dalla Sicilia....
Ve le posto appena lei torna.
Dovrebbero esserci di tutti i piatti..
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andreattigra .
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Ragazzi, messo le foto nel primo post...
Alcune, per la fretta di mangiare, non le abbiamo fatte..
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amba .
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sei un uomo da sposare!!!! ottimo menù per il Capodanno, le preparazioni sono fantastiche , complimenti 
ma il pepe selvatico dove lo acquisti ??? poi volevo chiederti del salmone, per farlo marinare ovviamente era fresco .... comunque ogni piatto merita un topic a parte secondo me
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andreattigra .
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Il pepe selvatico, come la combava, li ho acquistati in un negozio di spezie che arrivano dall'Africa (in particolare, alcune proprio native del Madagascar).
Come detto, mi piace cucinare...
Il Salmone era di quello fresco, così come anche il tonno..
Mete gamberi, polipo, gamberetti e mazzancolle erano surgelati..
Grazie per il complimento..
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amba .
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anche a me il salmone piace fresco e marinato , lo proverò col whisky ... il ragù di tonno come lo hai preparato ??? il tonno rosso spesso non ha un sapore gradevolissimo in cottura ( mi spiegavano che dipende dal fatto che non sempre viene dissanguato a dovere ) .. qui fra l'altro è abbastanza raro trovarlo in pescheria ...
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andreattigra .
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Il trancio di tonno era rosa e freschissimo, ne presi 600 gr.
Li ho tagliati a cubetti di circa 8mm x 8mm (più o meno), con un soffritto si cipolla e sedano e poi messi a cuocere con dei pomodorini ciliegini freschi.
Il tutto sfumato con del vino bianco (mezzo bicchiere)...
Sale e pepe quanto basta, e non mi pare di aver aggiunto altro..... -
amba .
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..quindi il "pinna gialla" .. l'inconveniente di cui parlavo era riferito al tonno rosso
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wow che appetito, vorrei che al nostro 1° meeting generale cucinassimo e mangiassimo solo nostre portate sarebbe una cosa fantastica e unica quì in Italia.. . -
andreattigra .
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..quindi il "pinna gialla" .. l'inconveniente di cui parlavo era riferito al tonno rosso
Sì, ho cercato quello appositamente...
Sapevo che quello rosso, non sempre si riesce a cuocere bene, quindi...
Comunque ho avuto fortuna nel tr4ovare pesce buono..
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specie non essendo la vostra città di mare
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andreattigra .
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Già...
Però devo dire che ci sono nei mercati, sempre delle belle bancarelle con ottimo pesce fresco, di quello che lo vedi subito che è fresco e NON freddo..
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amba .
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ehhh Mimmo devo dire che spesso si trovano prodotti di qualità e freschissimi anche in città non di mare
una delle ultime mangiate in città NON di mare ...
questi sono gamberi avvolti in una specie di pasta di riso
pasta con gamberi e cuori di carciofo
scampi consumati al naturale ....
gli stessi con con le linguine .....
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andreattigra .
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Ottimi i gamberi avvolti..
Beh, vedo che anche tu come piatti non scherzi mica...!!!
Anzi...!!!!
Ecco, adesso mi è venuta fame.....
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Cena di capodanno 2011 |
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