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cicciput77
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Da buon catanese (un pò romano ormai..) il mio primo preferito è la pasta al pistacchio!!!Dalle nostre parti e precisamente a Bronte c'è la più grande produzione nazionale di pistacchio (in siculo "frastuca"!!!!) e ne facciamo un gran uso!
La ricetta è molto semplice:
per 4 persone
-Pistacchio fresco (mi raccomando non quello salato dei supermercati!!!! - trovarne a Roma è davvero un'impresa!!) grattugiato 25/30 grammi
2 fusi di panna da cucina (in realtà ci vorrebbe la ricotta ma io non ne mangio...)
Prosciutto tagliato o a striscioline o a cubetti (quantità variabile a seconda dei gusti)
cipolla sminuzzata da soffrigere...
Pasta rigorosamente CORTA (o farfalline o pennette rigate)
Preparazione:
far soffrigere a fuoco basso la cipolla e il prosciutto in ul filo d'olio extravergine (come Rosy Bindi
) di oliva fino a quando la cipolla non comicia a dorarsi.
cuocere la pasta e tirarla fuori qualche minuto (uno o due) prima di fine cottura.
Mettere la panna (o ricotta se vi va..
) nel soffritto ed aggiungere la pasta appena scolata.
A fuoco sempre basso amalgamate il tutto aggiungendo il pistacchio, fino a quando non raggiungete una crema verde omogenea (io per esempio di pistacchio ne melto 50 grammi perchè si senta maggiormente
)
Inpiattete e.....leccatevi i baffi!!!!!!!!
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d@yl@ .
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sembra buonissima!!!!
poii pistacchi li adoro!!!!!. -
cicciput77 .
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Vedo che nessun altro oltre a te ha interesse per il pistacchio....
Ma chiedo soprattuto ai catanesi se l'hanno mai mangiata sta pasta...
E' molto nota dalle nostre parti....mah... -
isaBelga .
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Hehe,
io nn sono catanese, ne siciliana, nemmeno italiana!! Sn belga, ma la sicilia, la conosco bene, ci sono andata parecchie volte!! E mi piace mOlto la pasta al pistacchio!! Ora mi viene la fame, la faccio stasera, grazie x l'idea!
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d@yl@ .
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CITAZIONE (isaBelga @ 14/4/2006, 12:12)Hehe,
io nn sono catanese, ne siciliana, nemmeno italiana!! Sn belga, ma la sicilia, la conosco bene, ci sono andata parecchie volte!! E mi piace mOlto la pasta al pistacchio!! Ora mi viene la fame, la faccio stasera, grazie x l'idea!
ciao Isa!!! benvenuta!!!
riguiardo alla pasta al pistacchio...ragazzi...che voglia mi avete fatto venire?????? deve essere eccezionale....ma credo che dovrò andare in Sicilia e farmela fare a modino!!!. -
cicciput77 .
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CIAO ISA!! Benvenuta!!! :)Prorpio oggi ho cenato con pane e crema di pistacchio appositamente portata dalla mia Sicily!!!!!Ma in Belgio il pistacchio fresco si trova facilmente???Quì a Roma no, e devo farmelo portare da giù.....
Edited by cicciput77 - 20/4/2006, 00:01. -
d@yl@ .
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CITAZIONE (cicciput77 @ 20/4/2006, 00:01)CIAO ISA!! Benvenuta!!!:)Prorpio oggi ho cenato con pane e crema di pistacchio appositamente portata dalla mia Sicily!!!!!Ma in Belgio il pistacchio fresco si trova facilmente???Quì a Roma no, e devo farmelo portare da giù.....
...deduco che sei già rientrato a Roma..........
però non hai raccontato nulla ....cattivo!!!! 
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cicciput77 .
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In Sicilia si dice: nenti sacciu, nenti visti e nenti sintii....
muhaaaahahahahah
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d@yl@ .
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ma dai....chissà che hai combinato allora!!!! . -
cicciput77 .
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Naaaaaaaaaaa sono un tipo tranqui......
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d@yl@ .
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se se
ci credo proprio!!! Tranquillo come ...me|!!!!!!!. -
cicciput77 .
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dico davvero!!!Hai presente un gatto????Io sono moooooooolto più pigro!!!!!!
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d@yl@ .
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hai presente una gatta?
io faccio moooooooooooolte + fusa. -
cicciput77 .
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Bhè buon per il tuo lui!!!!!!!
Ti fai grattare anche tu il pancino????
Edited by cicciput77 - 22/4/2006, 10:34. -
d@yl@ .
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CITAZIONE (cicciput77 @ 22/4/2006, 10:34)Bhè buon per il tuo lui!!!!!!!
Ti fai grattare anche tu il pancino????
madòòòòòòòòòòòòòò non farmi ricordare certe cose
il mio pancino ........
lui l'adora!
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Pasta al pistacchio |
